とかしきじまにあ　～知って、見て、渡嘉敷島～

渡嘉敷漬け？

渡嘉敷地区のおばあさんたちが 自家用に作っている漬け物です。

島では　12月頃からキャベツが収穫できるため
おばあさんたちは
この時期から漬け込みます。
(^o^)／

キャベツ
にんにく
スルメ
こんぶ
ゴマ
（その他野菜はお好みで）
をまぜあわせて
甘辛醤油味のスタミナ漬けです。

ご飯もすすむし
酒のつまみにもGO！
キャベツのシャキシャキ感が残っていてさいこぉー！
V(^-^)V

おばあさんたちが自家用に漬けているため
島の人でも　なかなか手に入りません。

自分で作るしかないのです。(-.-;)

毎日 食卓にだしたいな〜！
お客さんにも 食べてもらいたいな〜！

…で！

作っちゃいました！

あつぼうさんの無農薬キャベツ使用！
《阿波連の“島むん”と渡嘉敷の“改善組合で販売しています。》

渡嘉敷島には お年寄りから受け継いでいきたい物が まだまだ た〜くさんあります！
(^O^)

食べ物に限らず
生活や自然の事
etc.

ボチボチおそわりながら島人になっていこうと思う この頃です！